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韓民族較大 的新春佳節(jié)-中秋佳節(jié)前，中秋節(jié)送禮氛圍十分深厚。盡管目前市面上在中秋佳節(jié)這節(jié)骨眼上發(fā)售的禮品套服許多，可是代表新春佳節(jié)的傳統(tǒng)禮品無論怎樣說還是日本的傳統(tǒng)飲料，酒釀和柿餅汁(水正果)。

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要是是傳統(tǒng)節(jié)日一定會出現(xiàn)的飲食搭配，但實際上掌握傳統(tǒng)飲料的歷史意義而喝的人并不是很多。我們一起來了解一下對大家更有利的酒釀和柿餅汁(水正果)的故事。

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◇相比傳統(tǒng)節(jié)日更為歷史時間悠久的“酒釀”

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傳統(tǒng)節(jié)日的必需飲食搭配-酒釀比日本的傳統(tǒng)節(jié)日有著更久遠的傳統(tǒng)。酒釀的來歷能夠 從我國周王朝時記述禮法的《禮記》(公元1046~771)里尋找，其發(fā)源便是里邊記述著的那時候上層社會里喝的清爽飲料中的一種江米酒上邊的米酒。

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在首爾，酒釀初次出現(xiàn)在參考文獻處時在三國時代。《三國史記》第八卷中談起的神周文王三年(公年683年)迎來皇妃時常用彩禮中的一種便是江米酒。

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《三國遺事》中的《駕洛國記》(公年1075年~1084年)也出現(xiàn)了。新羅合拼了伽倻后，金秀路和他的子孫后代們開展祭拜的貢品便是江米酒、糕、白米飯、茶等。

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上邊的參考文獻里出現(xiàn)的江米酒便是日本飲料里*開始出現(xiàn)在參考文獻里的，為此推論酒釀便是日本*開始的飲料。

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北朝鮮時期的美食書《水文社說》里酒釀廣泛被稱作江米酒或是米酒，但將把飯撈出來，只飲水的叫江米酒，為此區(qū)別。

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而“酒釀”這一名字的來歷更為令人相信的就是以咸鏡道地域的發(fā)醇魚類飲食搭配“食醢”里獲得的。食醢便是將鰈魚、明太魚、目魚等魚類和小米飯或是糯米糕、蘿卜及其辣椒面等一起翻拌后發(fā)醇的食材。

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食醢傳入魚類稀缺的中部地區(qū)后順理成章地就將魚給除掉，再在剩余的原材料飯、蘿卜、朝天椒里加上上麥芽糖，變成“安東酒釀”，然后又慢慢地發(fā)展趨勢變成除掉辣椒面和蘿卜，由剩余的飯、麥芽糖和水制成的酒釀。

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◇ 泡在水里的小點心“柿餅汁”(水正果)