大家都了解*菜能夠精分成八大菜系，而日本人則拈輕怕重地將*菜區劃成四大料理哦!大家看來一下日本人眼里的*四大料理吧!

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*不但領土面積廣闊，個地區的氣侯、風土人情、商品等都風格迥異。在這個基礎上再再加經濟發展、自然地理、社會發展及文化等多種多樣要素的相互功效下產生了4大料理，渭河流域及其別的華北地區以北京菜為代表，而揚子江中下游則是以上海菜、揚子江上游的則以四川菜、珠江流域則以廣東菜為代表。

1. ???(北京市) ??

1. 北京菜

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北京市在培育出*綺麗的文明行為階段—清代時以宮廷為管理中心集聚了來源于**各省的名產供品和出色的主廚，產生了融合了各地區精粹的美食文化。*菜的別稱“清代菜”也是以由此而來的。麥子生產制造得多，因此 這一地域特點是面、水餃和煎餅果子類型十分多。代表飲食搭配是麻辣小龍蝦，在首爾經常可以看到的*料理店的烹飪手法絕大多數全是學了北京菜的。

2. ???(上海市) ??

2.上海菜

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揚子江齷齪的代表城市是南京市，可是由于上海市做為海港*發展趨勢，變成具有了國際性風韻的大城市，因此 叫這一地域的菜為“上海菜”。由于地區挨近海洋，因此 上海菜多應用海貨。上海菜的特點是色調鮮艷，多應用本地的土特產生抽和糖，嘗起來汁濃味厚鮮美，看上去油脂較多。非常是九月份末來臨年一月中下旬的陽澄湖大閘蟹制成的菜也是全球美食老師們挑選出的*好美味可口。

3. ??(四川) ??

3.四川菜

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因生產制造谷物而得名的四川盆地四季物質豐富多彩，產生了除海貨外關鍵以天然的動物與植物和蔬菜水果、魚類主導原材料的四川菜。因為酷熱和嚴冬，因此 四川菜多應用辛辣食物香辛料，以選材整潔新鮮、純碎濃厚的另外隨著著又麻又辣的口味而出名。*代表菜肴有鍋巴湯和宮*雞丁等。