*名，TEX MEX

作料是全球各國美食關鍵的構成部分，西班牙作料許多，在其中有一樣作料，針對*人來講極為生疏和無法享受。作料的西班牙語姓名叫“TEX MEX”，中文發(fā)音應是：忒科斯美科斯。這類作料較大 的特性便是“臭”，可是其臭味既有別于乳酪的臭，也有別于*松花蛋的臭，它的臭味特點便是“腋臭”(狐臭)。

西班牙的飯店里、平常人家中常常彌漫著這類腋臭的作料味。據(jù)一位西班牙廚師詳細介紹說，這類作料關鍵用以各種各樣肉類食品和油麥菜上，西班牙料理中漢堡肉、牛扒在炸好后均在肉的表層涂上一層很厚狐臭味作料。有時候在沙拉菜里也拌和著這類作料。

廚師說，這一作料的秘方里有二十多種純植物，傳出“臭味”的是一種叫Comino的小種子，這類小種子在西班牙和中南美洲國家都出產(chǎn)，尤其是西班牙。出產(chǎn)這類種子的國家的群眾針對這一味兒不但見怪不怪，還“愛不釋手口”。

歐州白種人都有狐臭，對于此事味見怪不怪。*人絕大多數(shù)人討厭這一味兒。新聞記者以前為很多來源于*的顧客強烈推薦品味該作料制做出的料理，但結果讓她們惡心想吐，乃至反胃。實際上*人并不害怕臭，*的“臭乳腐”、“油炸臭豆腐”、“臭冬瓜”也稱得上奇臭極其。可是*式的“臭”也讓西方人皺眉頭。這位西班牙廚師對新聞記者說，他也在科學研究*食品類中的“臭”，而且得到很多體會心得和感受：“但凡臭的物品都極有營養(yǎng)成分，這一點為中西方彼此食材的相同點，僅僅中西方彼此食材的臭法不一樣。”廚師說，他提前準備舉行一個“全臭”料理展銷會，把*的“臭味食品類”和西班牙的“臭味食品類”另外詳細介紹給兩國之間顧客，目地是根據(jù)“臭味”*掌握，尤其是掌握兩國之間的飲食結構和特色美食。