Pour 6 personnes :

50 cl de lait entier Gloria

100 g de sucre semoule

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

2 mangues

20 g de beurre

10 cl d’eau

4 g d’épices à pain d’épices

Préparation : 20 mn

Repos : 180 mn

Temps total : 200 mn

6人份：

50cl脫脂牛奶格洛里亞

100克白砂糖

3瓣明膠

1香子蘭莢

兩個芒果

40g無鹽黃油

10cl水

4g調味香料

提前準備時間：二十分鐘

休息日：180分鐘

總時間：200分鐘

Préparation

1.Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Portez 5 cl de lait à ébullition avec la gousse de vanille ouverte en 2 et

50 g de sucre.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine après l’avoir bien égouttée.

Mélangez au reste de lait.

2.Passez le mélange obtenu à travers un tamis fin pour en retirer la gousse

de vanille.

Divisez la préparation dans 6 verrines et laissez refroidir au

réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

3.Epluchez et coupez les mangues en petits cubes.

4.Dans une poêle, caramélisez le sucre restant et ajoutez-y le beurre, les

mangues et les épices.

Réservez au réfrigérateur.

5.Avant de servir, disposez les mangues sur la panna cotta.

提前準備

1.在冷水中泡軟明膠。

把5cl牛乳與香草燒開，開了鍋煮，添加2至50克鹽。

出鍋，控干水后添加明膠。

與剩余的牛乳混和。

2.將混合物根據細篩除去香草。

將準備好的混合物制取成6陶器，在電冰箱制冷3到4個鐘頭。

3.芒果削皮，切割成小布丁。

4.在鍋中放進糖，待其變為太妃糖后，再加上無鹽黃油，芒果和香料。

放入電冰箱里。

5.服用前，將芒果放到椰奶凍上。